Körnerbrot selber backen – einfaches Rezept

Körnerbrot selber backen – einfaches Rezept ohne Mehl, einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Nährstoffen.

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Prep Time 5

Cook Time 1 25

Ruhen 5

Total Time 1 35

Servings: 1 Laib

Course: Breakfast

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Trockene Zutaten

250 g Haferflocken verwende glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Variante.
100 g Sonnenblumenkerne alternativ können auch Kürbiskerne verwendet werden.
50 g Leinsamen (gemahlen) kann durch Chia Samen ersetzt werden.
30 g Sesam gemischte Samen sind auch eine tolle Option.
20 g Flohsamenschalen Xanthan-Gummi kann als Ersatz dienen.
1 TL Salz keine Alternativen ausprobieren.

Flüssige Zutaten

500 ml Kaltes Wasser Wasser sollte wirklich kalt sein.

Equipment

Schüssel
Backblech
Backpapier
Ofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alle Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Flohsamenschalen und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
Gib das kalte Wasser zu den trockenen Zutaten und rühre um. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen.
Forme mit feuchten Händen eine Portion des Teigs zu einem ovalen Laib von etwa 15x18 cm.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere das geformte Brot darauf.
Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Körnerbrot für etwa 85 Minuten.
Lasse das Brot auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1LaibCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 8gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, dass die Mischung nach dem Hinzufügen des Wassers eine zähe, aber formbare Konsistenz hat. Lass die Mischung ruhen, damit die Samen quellen.

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