In einer großen Schüssel die Semmelbrösel, fein gehackte Zwiebeln, das Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Diese Mischung gründlich mit dem Rinderhackfleisch durchkneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um die Zartheit der Köttbullar zu erhalten.

Forme aus der Fleischmischung walnussgroße Bällchen und lege sie in eine Auflaufform. Achte darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Es sollte genügend Platz zwischen den Köttbullar sein, um ein Ankleben zu verhindern.

Heize den Ofen auf 210°C vor. Backe die Köttbullar für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und durchgegart erscheinen.

Während die Köttbullar im Ofen sind, erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind. Rühre das Mehl ein und koche es für eine Minute, bevor du langsam die Brühe und die Sahne hinzugibst und ständig rührst, bis die Sauce anfängt einzudicken.

Füge die gebackenen Köttbullar zur Sauce in der Pfanne hinzu. Würze die Mischung mit Senf, Paprikapulver, Lorbeerblättern und Salz nach Geschmack. Lasse alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.