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Kräuterkruste Rinderbraten

Kräuterkruste Rinderbraten für Festtage genießen

Genießen Sie einen saftigen Kräuterkruste Rinderbraten, der Ihre Gäste verzaubern wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhen lassen 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rinderbraten
  • 1.8-2.7 kg Rinderbraten Das Hauptprotein; wählen Sie einen Braten für die besten Ergebnisse.
  • 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt Sorgt für ein aromatisches Kräuteraroma.
  • 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt Verleiht zusätzliche geschmackliche Tiefe.
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Sorgt für reichhaltigen Geschmack.
  • 60 ml Olivenöl Bindet die Kräutermischung und trägt zur Bildung einer Kruste bei.
  • 2 Teelöffel Salz Essenziell zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Fügt eine mild würzige Note hinzu.
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf Sorgt für einen leicht pikanten Geschmack.
Für die Soße
  • 240 ml Rinderbrühe Verleiht der Soße Tiefe und Geschmack.
  • 120 ml Rotwein Für einen vollmundigen Geschmack.

Equipment

  • Bratpfanne
  • Messer
  • Fleischthermometer
  • Schüssel
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie den gehackten Rosmarin, Thymian, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und den Dijon-Senf. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Paste entsteht.
  2. Reiben Sie die Kräutermischung großzügig auf dem Rinderbraten ein, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 232°C (450°F) vor.
  4. Legen Sie den Rinderbraten mit der Knochenhälfte nach unten in eine Bratpfanne. Rösten Sie das Fleisch für etwa 20 Minuten bei 232°C (450°F), bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  5. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 163°C (325°F) und setzen Sie das Garen des Rinderbratens fort. Lassen Sie ihn etwa 1,5 Stunden weitergaren, bis die Innentemperatur 54°C (130°F) erreicht.
  6. Nehmen Sie den Rinderbraten aus dem Ofen und decken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten ruhen.
  7. Schneiden Sie den Rinderbraten gegen die Faser in gleichmäßige Scheiben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 600mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Diese Kräuterkruste Rinderbraten sorgt für ein unvergessliches Esserlebnis und ist perfekt für Feiertage oder spezielle Anlässe.

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