Schneide das Lachsfilet in 2-3 cm große Würfel und tupfe sie mit Papierhandtüchern trocken. Würze die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer.

Wälze die gewürzten Lachsstücke gleichmäßig in der Maisstärke, sodass sie gut bedeckt sind.

Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es schön schimmert.

Frittierte die Lachsstücke in kleinen Mengen für jeweils 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Mische in einer Schüssel die Mayonnaise, Sriracha, Honig und Limettensaft für die Bang Bang Soße.

Lege die knusprigen Lachs Bissen auf eine Servierplatte und beträufle sie mit der Bang Bang Soße. Mit Koriander und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.