In einer Schüssel warme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker vermengen. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Füge den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Kürbispüree und das Ei hinzu und rühre alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Allmählich Mehl, Salz und Kürbiskuchengewürz hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen.

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche 5–7 Minuten gut durchkneten, bis er glatt und elastisch wird.

Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.

In einer Schüssel die weich gewordene Butter, braunen Zucker, Kürbispüree, Zimt und Kürbiskuchengewürz zu einer glatten Paste vermengen.

Teig leicht herunterdrücken und auf ein bemehltes Holzbrett zu einem Rechteck ausrollen.

Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm freilassen.

Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Stücke in eine geölte Auflaufform setzen und leicht abdecken. 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ofen auf 175°C vorheizen. Zimtschnecken 25–30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Frischkäse und Butter mit Handrührgerät cremig schlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt und etwas Milch hinzufügen und glatt rühren.

Frosting auf warmen Zimtschnecken verteilen und sofort servieren.