Schneiden Sie das frische Lachsfilet in kleine Würfel und kühl Sie diese für etwa 10 Minuten im Kühlschrank.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gewürfelten Lachsstücke mit den restlichen Zutaten.

Schneiden Sie die Avocado in kleine Würfel und würzen Sie sie mit Limettensaft, Fleur de Sel und Pfeffer.

Nehmen Sie Servierringe oder kleine Schalen und schichten Sie abwechselnd die Avocado und die Lachsmischung hinein.

Garnieren Sie das Lachstatar mit Kresse und rosa Pfefferkörnern und servieren Sie es mit Toast.