Schäle und würfle die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke. Hacke die Zwiebeln, den Knoblauch, die grüne Paprika und den Sellerie in kleine Stücke.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die zerkleinerten Zwiebeln, den Knoblauch, die grüne Paprika und den Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Füge die gewürfelten Kartoffeln in den Topf hinzu und rühre alles gut um. Lass die Mischung für zusätzliche 2-3 Minuten anbraten.

Gieße die Brühe in den Topf und füge die Cajun-Gewürzmischung hinzu. Bring die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie 20-25 Minuten köcheln.

Nutze einen Stabmixer, um die Suppe teilweise zu pürieren, bis sie cremig, aber nicht vollständig glatt ist.

Füge die Sahne oder deine pflanzliche Alternative hinzu und rühre gut um. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Nimm den Topf vom Herd und lass die Suppe kurz ruhen. Serviere sie heiß, garniert mit frisch gehackten Kräutern.