Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in sprudelndem Wasser 3 bis 4 Minuten kochen, bis er leicht zart aber knackig ist. Abgießen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten glasig braten. Zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten braten.

Blanchierten Brokkoli gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch darauf schichten.

In einer Schüssel Quark und Joghurt mit den geklopften Eiern vermengen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

Die Quark-Ei-Mischung gleichmäßig über den Brokkoli in der Auflaufform gießen.

Geriebenen Gouda gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs verteilen.

Den Ofen auf 150°C vorheizen und die gefüllte Auflaufform für 20 bis 25 Minuten backen, bis die Eimischung fest und der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann warm servieren und genießen.