Go Back
–+ servings
Low Carb Pizza Muffins

Low Carb Pizza Muffins als köstlicher Snack

Low Carb Pizza Muffins sind zarte, herzhaften Snacks, die glutenfrei und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung sind.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier können durch Eierersatz für vegane Variante ersetzt werden
  • 200 g Frischkäse oder griechischer Joghurt als leichtere Alternative
  • 150 g geriebener Käse Mozzarella oder Cheddar
  • 50 g Mehl kann durch Kokosmehl in geringerer Menge ersetzt werden
  • 100 g Mandelmehl Sonnenblumenmehl als nussfreie Alternative
  • 1 TL Backpulver frisches Backpulver verwenden
Für die Füllung
  • 100 g Salami oder gegrillter Truthahnspeck für vegetarische Muffins weglassen
  • 1 Stück Paprika jede Paprikavariante oder Zucchini
  • nach Belieben Salz & Pfeffer verbessert den Gesamtgeschmack
  • 2 TL getrocknete Kräuter z.B. Oregano oder Basilikum

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handrührgerät

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Muffinblech gut einfetten oder Silikonformen verwenden.
  2. Eier trennen, Eigelbe mit Frischkäse und geriebenem Käse glatt rühren.
  3. Mehl, Mandelmehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und zur Käsemischung hinzufügen.
  4. Salami und Paprika fein schneiden und Eiweiße schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  5. Salami und Paprika in den Teig falten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, dann geschlagene Eiweiße unterheben.
  6. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen, etwas geriebenen Käse darüber streuen.
  7. Muffins 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 4gProtein: 10gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie Silikonformen für eine einfache Entnahme und experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!