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Low Carb Rinderrouladen mit Blumenkohlpüree – Deftig und lecker

Low Carb Rinderrouladen mit Blumenkohlpüree Rezept

Low Carb Rinderrouladen mit Blumenkohlpüree – Deftig und lecker.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrouladen
  • 350 g Rinderschnitzel Hauptzutat, sorgt für die proteinreiche Füllung.
  • 1 Stück Karotte Für Textur und Geschmack.
  • 4 Scheiben Schinkenspeck Fügt Salzigkeit und Fett hinzu.
  • 1/2 Stück Zwiebel Für Würze und Aroma.
  • 1 Stück Gewürzgurke Bringt eine knackige Textur.
  • 2 TL mittelscharfer Senf Sorgt für eine würzige Note.
Für die Soße
  • Öl zum Braten Notwendig für das Anbraten.
  • 250 ml Rinderfond oder Rindersuppe Verleiht der Soße Geschmack.
  • 250 g Suppengemüse Sorgt für zusätzliche Aromen.
Für das Blumenkohlpüree
  • 500 g Blumenkohl Gesund und kalorienarm.
  • 15 g Butter Für cremige Konsistenz.

Equipment

  • Pfanne
  • Dampfgarer
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritte
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel in Halbringe schneiden, Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Rinderrouladen ausrollen: Rinderschnitzel klopfen, würzen und mit Senf einstreichen.
  3. Rinderrouladen anbraten: In Öl goldbraun anbraten (5-7 Minuten).
  4. Soße zubereiten: Suppengemüse anbraten und mit Rotwein ablöschen.
  5. Rinderrouladen schmoren: Mit Fond aufgießen und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren.
  6. Blumenkohlpüree zubereiten: Blumenkohl kochen und mit Butter pürieren.
  7. Rinderrouladen fertigstellen: Zartheit prüfen und ggf. länger schmoren.
  8. Servieren: Rinderrouladen mit Blumenkohlpüree anrichten und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Rinderrouladen sind perfekt zum Vorbereiten und lassen sich gut lagern.

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