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Marinierter roher Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen

Marinierter roher Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen

Dieser marinierte roher Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen vereint knackige Texturen und süß-sauren Genuss zu einem wahren Fest der Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Rote Bete Die Hauptzutat bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Nährstoffe ins Spiel.
  • 200 g Fetakäse Sorgt für die cremige Komponente und einen salzigen Akzent.
  • 50 g Walnüsse Diese kleinen Kraftpakete fügen Knusprigkeit und eine nussige Note hinzu.
  • 1 Frühlingszwiebel Bringt frische und einen Hauch von Schärfe in den Salat.
Für das Dressing
  • 1 TL Brauner Zucker Balanciert die Säure des Dressings perfekt aus.
  • 40 ml Heller Essig Gibt dem Dressing eine süß-saure Note.
  • 70 ml Pflanzenöl Für eine samtige Emulsion im Dressing.
  • Salz Für die finale Geschmacksanpassung.
  • Pfeffer Für die finale Geschmacksanpassung.

Equipment

  • Schüssel
  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Messer
  • Löffel
  • Handschoenen

Method
 

Zubereitung
  1. Geben Sie in eine Schüssel den braunen Zucker, den hellen Essig, das Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis der Zucker aufgelöst ist und sich eine homogene Emulsion bildet.
  2. Schälen Sie die Rote Bete vorsichtig. Verwenden Sie dabei Einmalhandschuhe, um störende Flecken zu vermeiden. Schneiden Sie die Rote Bete mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben von etwa 2-4 mm.
  3. Legen Sie die geschnittenen Rote Bete in die Schüssel mit dem Dressing. Lassen Sie die Rote Bete mindestens 30 Minuten marinieren.
  4. Waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Geben Sie die Frühlingszwiebel nach der Marinierzeit in die Schüssel zu den marinierten Rote Bete.
  5. Zerkleinern Sie den Feta mit den Händen in kleine Stücke oder krümeln Sie ihn direkt über die Rote Bete. Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  6. Legen Sie die marinierten Rote Bete auf einen Teller und streuen Sie den zerbröckelten Feta und die gerösteten Walnüsse darüber.
  7. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salad kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird mit jedem Tag geschmackvoller.

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