Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Wasche die frischen Pfirsiche gründlich, trockne sie ab und schneide sie in kleine Würfel.

In einer großen Rührschüssel vermischst du den Quark, die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt.

In einer separaten Schüssel vermengst du das Mehl, das Backsoda und das Salz gründlich.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis alles vermischt ist.

Füge die vorbereiteten Pfirsichwürfel in den Teig und hebe sie vorsichtig unter.

Benutze zwei Löffel, um den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen zu füllen.

Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für etwa 20 Minuten.

Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Muffins einige Minuten darin ruhen.