Gib das Weizenmehl und das Salz in eine Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Füge den Honig und die zerbröckelte Hefe in die Mulde hinzu, gefolgt von lauwarmem Wasser. Mische alles gut durch, um einen Starter zu bilden, und lasse diesen für etwa 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er schäumt.

Integriere nun die Milch, den griechischen Joghurt und das Natron in den Teig. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Achte darauf, dass der Teig weich, aber nicht klebrig ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Teile den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke und forme jedes Stück zu einer Kugel. Lass diese Teigbälle für ca. 10 Minuten auf einer bemehlten Fläche ruhen.

Erhitze eine Gusseisen- oder beschichtete Pfanne auf mittelhoher Stufe.

Rolle jeden Teigball auf etwa 2-3 mm Dicke aus und lege ihn in die heiße Pfanne. Decke die Pfanne sofort ab und lasse das Naan für 2-3 Minuten backen.

Drehe das Naan um und lasse es ohne Deckel für weitere 2 Minuten bräunen.

Wickle das fertig gebackene Naan in ein Küchentuch, um es warm und weich zu halten.

Für das Topping schmelze die Butter in einem kleinen Topf und füge den gehackten Knoblauch, die Petersilie und eine Prise Salz hinzu.

Pinsel die warme Naan mit der Knoblauchbutter ein und genieße sie direkt.