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New Orleans Garnelen- und Mais-Bisque Rezept

New Orleans Garnelen- und Mais-Bisque ganz einfach

Ein einfaches und köstliches New Orleans Garnelen- und Mais-Bisque Rezept für Liebhaber der Cajun-Küche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Cajun, Southern
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Bisque
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten des Gemüses.
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Basisgeschmackskomponente.
  • 1 stück Paprika Jede Farbe ist möglich.
  • 1 Stange Sellerie Trägt zur Textur bei.
  • 3 Zehen Knoblauch Frische Zehen bevorzugt.
  • 2 Esslöffel Butter Für zusätzliche Cremigkeit.
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl Für die Zubereitung des Roux.
  • 4 Tassen Garnelenfond Basis der Suppe.
  • 500 g Frische Garnelen Entdarmt und geschält.
  • 1 Tasse Süßer Mais Frischer oder gefrorener Mais.
  • 1 Tasse Schlagsahne Für ein luxuriöses Finish.
  • 2 Esslöffel Gehackte Petersilie Für Garnitur.
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln Für geschmackliche Frische.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel, Paprika, Sellerie und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté das Gemüse für 5-7 Minuten.
  2. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und füge 2 Esslöffel Butter hinzu. Rühre 3 Esslöffel Allzweckmehl ein, um einen Roux zu bilden. Koche diesen unter konstantem Rühren für 2-3 Minuten.
  3. Gieße langsam 4 Tassen Garnelenfond in den Topf und rühre dabei kontinuierlich um. Lass die Suppe für 5 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt.
  4. Füge 500 g frische Garnelen und 1 Tasse süßen Mais hinzu. Lasse die Mischung für 5-7 Minuten köcheln.
  5. Reduziere die Hitze und gieße 1 Tasse Schlagsahne in die Suppe. Lass den Bisque für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln.
  6. Rühre 2 Esslöffel gehackte Petersilie und einige frische Frühlingszwiebeln ein. Schmecke den Bisque mit Cajun-Gewürz oder Salz ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 130mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Bisque kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.

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