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Omas saftiger Buttermilchkuchen

Omas saftiger Buttermilchkuchen für jeden Anlass

Omas saftiger Buttermilchkuchen vereint luftigen Teig und knusprige Kokosnusskruste - ein perfektes Rezept für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Mehl (Typ 405) Dinkelmehl Typ 630 für dichteren Teig möglich
  • 300 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Zitronensaft oder Essig ersetzt werden
  • 150 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 3 Stück Eier Keine Ersatzstoffe empfohlen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen
Für das Topping
  • 200 g Kokosraspeln Oder Mandelblättchen als Variation
  • 150 g Zucker Nach Geschmack
  • 2 Tassen Schlagsahne Flüssige Sahne, entweder tierisch oder pflanzlich

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Sieb

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180°C (356°F) mit Ober-/Unterhitze vor.
  2. In einer großen Schüssel schlage 150 g Zucker zusammen mit 3 Eiern schaumig.
  3. Füge 300 ml Buttermilch hinzu und vermenge alles gründlich.
  4. Siebe 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel.
  5. Mische die trockenen Zutaten dann nach und nach mit der feuchten Mischung.
  6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße den vorbereiteten Teig darauf.
  7. Mische 200 g Kokosraspeln mit 150 g Zucker und streue die Mischung gleichmäßig über den Teig.
  8. Backe den Kuchen 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
  9. Gieße sofort 2 Tassen kalte Schlagsahne über den heißen Kuchen.
  10. Lass den Kuchen einige Minuten stehen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere den Kuchen in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2-3 Tage frisch. Einfrieren möglich bis zu 3 Monate.

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