Zuerst schmelzen Sie in einem Wasserbad 200 g weiße Kuvertüre zusammen mit 50 g Kokosfett und 100 g Zucker. Erhitzen Sie das Wasser darauf maximal auf 48 °C.

Nehmen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie 50 ml Campari sowie 100 ml Sahne und den Abrieb einer Bio-Orange hinzu. Gut verrühren und abkühlen lassen.

Füllen Sie die vorbereitete Ganache in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Hohlkörper bis etwa 1-2 mm unter den Rand.

Lassen Sie die gefüllten Hohlkörper 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Schmelzen Sie etwas weiße Kuvertüre und nutzen Sie diese, um die offenen Hohlkörper zu verschließen.

Tragen Sie eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade auf den Rand auf und drücken Sie die Deckel darauf.

Temperieren Sie eine ausreichende Menge weiße Kuvertüre und färben Sie diese mit orangener Lebensmittelfarbe.

Tauchen Sie die gefüllten Pralinen in die temperierte Kuvertüre und lassen Sie sie abtropfen.

Dekorieren Sie die Pralinen nach Belieben mit temperierter Schokolade.

Lassen Sie alles ruhen, bis die Dekoration fest ist.