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Pasta Gemüse

Pasta Gemüse für frischen Genuss zuhause

Genießen Sie die Kombination aus Pasta und frischem Gemüse in diesem köstlichen Ratatouille-Rezept.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Rigatoni Kann durch glutenfreie Pasta ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Aubergine Zucchini ist ein guter Ersatz.
  • 1 Stück Zucchini Andere Sommersorten können auch verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Paprikaschote Jede Farbsorte ist geeignet.
  • 1 Stück Weiße Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind eine gute Alternative.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 2 EL Olivenöl Extra natives Olivenöl sorgt für mehr Reichtum.
Für die Sauce
  • 400 g Tomaten (passiert) Frische Tomaten sind eine Option.
  • 1 TL Salz Verwende koscheres Salz für einen klareren Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ist am besten.
  • 1 TL Zucker Optional, je nach gewünschtem Süßegrad.
Für das Finish
  • 1 Bund Basilikum Getrocknetes Basilikum kann im Notfall verwendet werden.
  • 30 g Pinienkerne Walnüsse sind ein guter Ersatz.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Schneide das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke und lege sie in separaten Schalen bereit.
  2. Pasta kochen: Koche die Rigatoni in gesalzenem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen.
  3. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch an.
  4. Restliches Gemüse hinzufügen: Füge die Aubergine, Zucchini und rote Paprikaschote hinzu und brate sie weiter.
  5. Tomatensauce einarbeiten: Füge die passierten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Sauce köcheln.
  6. Pasta kombinieren: Gib die al dente Rigatoni in die Pfanne und vermische alles gut.
  7. Würzen und servieren: Probiere die Pasta und passe die Gewürze an. Serviere mit Basilikum und Pinienkernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 58gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 350mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Achte auf gleichmäßiges Schneiden für ein perfektes Ergebnis und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten.

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