Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die aktive Trockenhefe und das Salz.

Erhitzen Sie die Milch und die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.

Gießen Sie die warme Mischung zu den trockenen Zutaten und fügen Sie das Ei sowie den Vanilleextrakt hinzu.

Vermengen Sie alles gut, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf.

Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab.

Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Platz und lassen Sie den Teig cirka 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Bestreichen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit geschmolzener Butter und streuen Sie die zerkleinerte Pfefferminzrinde großzügig darüber.

Rollen Sie den Teig sorgfältig von der langen Seite her auf, um eine feste Rolle zu bilden.

Schneiden Sie die Rolle in etwa 1,5 bis 2,5 cm dicke Stücke und legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform.

Decken Sie die Schnecken mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.

Backen Sie die Schnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit etwas Milch, um einen glatten Zuckerguss zu erhalten.

Träufeln Sie den Zuckerguss großzügig über die noch warmen Schnecken.