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Proteinreiches Bananenbrot

Proteinreiches Bananenbrot mit griechischem Joghurt

Ein köstliches und nahrhaftes Proteinreiches Bananenbrot, das mit griechischem Joghurt zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen mit braunen Flecken für besten Geschmack
  • 200 g griechischer Joghurt kann durch normalen Joghurt oder Skyr ersetzt werden
  • 50 g Honig oder Ahornsirup Menge nach Geschmack anpassen
  • 2 Stück Eier für Struktur und Bindung
  • 1 TL Vanilleextrakt für Aroma
  • 200 g Vollkornmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Salz zum Geschmacksverbessern
  • optionale Zusätze gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Bananen zerdrücken und mit Joghurt, Honig, Eiern und Vanilleextrakt mischen.
  4. Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach in die Bananenmasse einrühren.
  6. Optionale Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
  7. Teig in die Kastenform füllen und leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
  8. 30-35 Minuten backen und mit einem Zahnstocher überprüfen.
  9. Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse sehr reife Bananen verwenden und den Teig nicht übermixen.

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