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Quarkmuffins ohne Boden

Quarkmuffins ohne Boden: Lecker, Low Carb, Einfach

Quarkmuffins ohne Boden sind einfach zuzubereiten, gesund und niedrig in Kohlenhydraten. Ideal für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier sorgen für Struktur und Reichhaltigkeit
  • 100 g Xylit Zuckeraustauschstoff ohne zusätzliche Kalorien
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver fügt Geschmack hinzu und sorgt für cremige Konsistenz
  • 500 g Quark das Herzstück des Rezepts
Für das Topping (optional)
  • 2 EL Kakaopulver verleiht den Muffins eine schokoladige Note
  • 100 g Griechischer Joghurt ideal als frischer Begleiter

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit 12 Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Eier und Xylit in einer großen Schüssel mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
  3. Vanillepuddingpulver in die Ei-Mischung sieben und gut verrühren.
  4. Quark hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  5. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und Oberseiten glätten.
  6. Muffinblech ins vorgeheizte Ofen geben und für etwa 25 Minuten backen.
  7. Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 6gSaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Vermeidet Klumpen, indem ihr das Vanillepuddingpulver siftet. Muffins lassen sich hervorragend einfrieren.

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