Roher Zucchinisalat: Erfrischend und gesund genießen

Ein erfrischender roher Zucchinisalat, der gesund und vegan ist, perfekt für Grillabende oder leichte Snacks.

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Prep Time 5

Total Time 5

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Dressing

3 EL Olivenöl oder neutrales Öl
2 EL Zitronensaft oder Essig
1 EL Honig oder Ahornsirup kann durch Agavensirup ersetzt oder weggelassen werden
Salz nach Belieben
Pfeffer frisch gemahlen

Für den Salat

2-3 junge Zucchini alternativ gelbe Zucchini oder Gurken
2-3 EL gehackte Petersilie oder frische Minze

Optional

Kürbiskerne für einen knusprigen Biss
rote Zwiebeln für Farbe und zusätzlichen Geschmack
Fetakäse für eine cremige Komponente

Equipment

Schüssel
Gemüseschäler
Mandoline
Schneebesen

Method

Zubereitung

Dressing zubereiten: Geben Sie Olivenöl, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel und gut verrühren.
Zucchini schneiden: Zucchini in dünne Ribbons schneiden.
Zutaten kombinieren: Zucchiniribbons in die Schüssel mit Dressing geben und vorsichtig wenden.
Kräuter hinzufügen: Gehackte Petersilie oder Minze zu den Zucchini geben und gut mischen.
Marinieren: Salat für 10-15 Minuten stehen lassen.
Würzen und Servieren: Nach Belieben nachwürzen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für warme Tage und kann im Voraus zubereitet werden.

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