In einer kleinen Schüssel die Essiggurkenflüssigkeit, den Senf, das Sonnenblumenöl, den Weißweinessig, das Meersalz und den Zucker gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Anschließend den Sauerrahm, die Schlagsahne, die Mayonnaise und den gehackten Dill hinzufügen und sorgfältig umrühren.

In einer großen Schüssel die gewürfelten eingelegten Heringe, die gewürfelten Äpfel, die gekochten roten Beeten, die Zwiebelwürfel und die klein geschnittenen Gewürzgurken vorsichtig vermengen. Mische alles gut durch.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Hering-Mischung gießen und vorsichtig umrühren.

Den Roter Heringssalat auf einer schönen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Scheiben von hartgekochten Eiern und einigen Dillzweigen garnieren.