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Saftige Orientalische Falafel

Saftige Orientalische Falafel für den perfekten Genuss

Saftige Orientalische Falafel, eine gesunde, vegane Snack-Alternative voller Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Einweichzeit 8 hours
Total Time 8 hours 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Gesund, Orientalisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Falafel
  • 200 g Getrocknete Kichererbsen Muss über Nacht eingeweicht werden für die beste Textur.
  • 1 Stück Kleine Zwiebel Verwende gelbe oder süße Zwiebeln.
  • 1 Stück Chili Die Menge je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
  • 2 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch ist für den optimalen Geschmack empfehlenswert.
  • 30 g Frischer Koriander Kann auch durch Petersilie ersetzt werden.
  • 30 g Frische Petersilie Ergänzt den Koriander und verstärkt den Geschmack.
  • 50 g Kichererbsenmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden, wenn nicht glutenfrei.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Backpulver Frisches Backpulver für die besten Ergebnisse verwenden.
  • 1 TL Kreuzkümmel Unverzichtbar für den traditionellen Falafele Geschmack.
  • 500 ml Pflanzenöl Kann durch Olivenöl für zusätzlichen Geschmack ersetzt werden.
Für das Servieren
  • Garnituren Gurken, Tomaten, rotekohl, Salat, rote Zwiebeln, Tahini, Hummus, Joghurt – für zusätzlichen Frische und Pep.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Tiefpfanne
  • Küchenthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lege die getrockneten Kichererbsen in einen großen Behälter und bedecke sie mit etwa 1 Liter Wasser. Lasse die Kichererbsen über Nacht einweichen.
  2. Gieße das Wasser ab und spüle die Kichererbsen gründlich ab. Gib sie in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie fein gehackt sind, aber noch etwas Textur haben.
  3. Füge die klein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, frischen Koriander, Petersilie und Chili zu den Kichererbsen in der Küchenmaschine hinzu. Ergänze die Mischung mit Kichererbsenmehl, Salz, Backpulver und Kreuzkümmel. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Nimm eine kleine Menge der Mischung und forme sie zu kompakten Bällen oder Patties, etwa in der Größe eines Golfballs.
  5. Erhitze Pflanzenöl auf etwa 170°C. Gib die Falafel-Bällchen vorsichtig ins heiße Öl und frittiere sie in Chargen für ca. 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Serviere die Falafel warm, garniert mit frischen Gurken, Tomaten und einer Auswahl an Dips.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 6gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Lagere die Falafel in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage oder friere sie für bis zu 3 Monate ein. Erwärme sie bei 170°C für 5–7 Minuten aus dem Gefrierfach oder im Ofen bei 200°C für 15–20 Minuten.

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