Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen vor, indem Sie Papierförmchen hineinlegen.

In einer Rührschüssel oder Küchenmaschine Butter, Zucker und Eier für ca. 2–3 Minuten kräftig verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.

Fügen Sie das Mehl, Backpulver und Natron hinzu und mixen Sie alles gut durch.

Geben Sie die Zitronenschale, den Saft und die Buttermilch dazu. Rühren Sie alles vorsichtig um, bevor Sie die Mohnsamen hinzufügen.

Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen.

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten.

Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.

Für das Frosting schlagen Sie den Frischkäse und den Puderzucker für etwa 3 Minuten cremig.

Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles gründlich.

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, verwenden Sie eine Spritztüte, um das Frosting auf jeden Cake zu spritzen.

Die Cupcakes sind jetzt fertig zum Genießen!