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Juicy carrot cake from the tray

Saftiger Karottenkuchen vom Blech ganz einfach

Dieses Rezept für saftigen Karottenkuchen vom Blech vereint einfache Zubereitung mit köstlichem Geschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Karotten Fein oder grob raspeln
  • 200 g Gemahlene Haselnüsse Kann durch Mandeln ersetzt werden
  • 300 g Dinkelmehl 630 Weizenmehl kann auch verwendet werden
  • 200 g Zucker Nach Belieben reduzieren
  • 250 ml Pflanzenöl Leichtes Oliven- oder Sonnenblumenöl geeignet
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Zimt Muskatnuss kann verwendet werden
  • 1/4 TL Salz
  • 6 Eier
Für das Frosting
  • 500 g Frischkäse Kalt
  • 150 g Puderzucker Nach gewünschter Süße anpassen
  • 2 EL Zitronensaft Für zusätzliche Frische
Zur Dekoration
  • 2 EL Pistazien Gehackt
  • 12 Marzipan Möhren Dekorativ

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Blech (40 x 34 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Karotten und raspel sie je nach gewünschter Textur.
  3. Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig.
  4. Sifte das Dinkelmehl, den Zimt und das Backpulver in eine separate Schüssel.
  5. Incorporiere die geriebenen Karotten und die gemahlenen Haselnüsse in den Teig.
  6. Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und backe ihn für 20-25 Minuten.
  7. Lasse den Kuchen vollständig in der Form abkühlen.
  8. Vermische den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft.
  9. Verteile das Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und dekoriere mit Pistazien und Marzipan.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 110mgSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für besseren Geschmack. Aufbewahrungshinweise beachten: Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

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