Erhitze in einem kleinen Topf 300 ml Milch bis kurz vor dem Kochen. Füge Mohn, 50 g Zucker, 1 TL Zimt und 50 g gemahlene Mandeln hinzu. Lass die Mischung 2 Minuten köcheln, bis sich eine cremige Konsistenz bildet. Abkühlen lassen.

Siebt 250 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver in eine große Schüssel. Gib 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 150 g Magerquark und 75 ml Pflanzenöl dazu. Vermenge alles gut und knete den Teig.

Teile den Teig auf ein leicht bemehltes Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck aus. Verteile die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig. Rolle den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf und schneide ihn in Stücke.

Heize den Backofen auf 180°C vor. Backe den Kuchen 20-25 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. Überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.

Lass den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Mische 100 g Puderzucker mit 2-3 EL Milch für die Glasur. Verteile sie gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.