Go Back
–+ servings
Schwarzwälder Käse Torte

Schwarzwälder Käse Torte mit zarten Kirschen

Die Schwarzwälder Käse Torte vereint Schokolade, cremigen Quark und frische Kirschen in einem einfach zuzubereitenden Rezept.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butterkekse Diese bilden die perfekte Basis für den Keksboden; für einen anderen Geschmack können Sie auch Digestives verwenden.
  • 100 g Butter, geschmolzen Bindet die Keksmasse zusammen; veganes Kokosöl ist eine tolle Alternative.
Für die Füllung
  • 500 g Quark Sorgt für eine cremige Textur; verwenden Sie Ricotta als ähnliche Option.
  • 250 g Mascarpone Fügt zusätzlichen Reichtum hinzu; Frischkäse ist eine kalorienärmere Variante.
  • 200 g Sahne Wird aufgeschlagen und sorgt für Leichtigkeit; schwere Sahne kann direkt verwendet werden.
  • 150 g Puderzucker Verleiht der Füllung Süße; passen Sie die Menge nach Geschmack an; Ahornsirup kann als Alternative dienen.
  • 2 Päckchen Vanillezucker Verstärkt die Geschmackstiefe; Vanilleextrakt ist ein guter Ersatz.
  • 4 Blatt Gelatine Gibt der Füllung Struktur; für eine vegetarische Option kann Agar-Agar verwendet werden.
  • 200 ml Kirschsaft Verleiht einen kräftigen Kirschgeschmack; Granatapfelsaft ist eine interessante Möglichkeit.
  • 300 g Kirschen, entsteint Frische Kirschen sorgen für Textur und Frische; Himbeeren können ebenfalls verwendet werden.
  • 50 ml Kirschwasser Fügt authentischen Geschmack hinzu; für eine alkoholfreie Version einfach weglassen.
Zum Dekorieren
  • Schokoladenraspel Für die optische Aufwertung; dunkle Schokoladenraspel intensivieren den Geschmack, während weiße Schokolade eine süße Note bietet.

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Butterkekse fein.
  2. Vermischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Drücken Sie die Mischung in eine Springform und backen Sie den Keksboden für 10 Minuten. Lassen Sie ihn danach abkühlen.
  4. Mischen Sie den Quark mit dem Puderzucker, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Fügen Sie die zwei Päckchen Vanillezucker hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.
  6. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die Quarkmasse.
  7. Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein und lösen Sie sie im warmen Kirschsaft auf.
  8. Gießen Sie die Gelatine-Kirschsaft-Mischung zur Quarkfüllung und vermengen Sie alles gut.
  9. Gießen Sie eine Schicht der Quarkfüllung auf den Keksboden und verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig darauf.
  10. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  11. Decken Sie die Torte ab und lassen Sie sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.
  12. Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren nach Belieben und genießen Sie sie.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, insbesondere die Sahne, um optimalen Geschmack und Konsistenz zu gewährleisten. Ebenso sollten die Kirschen frisch und von hoher Qualität sein.

Tried this recipe?

Let us know how it was!