Go Back
–+ servings
Soba noodles with the tastiest Soba sauce

Soba Nudeln mit der leckersten Soba Soße

Genieße die erfrischenden Soba Nudeln mit der leckersten Soba Soße, eine geschmackvolle Hommage an die japanische Küche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Soba Nudeln Buchweizennudeln, glutenfrei
Für die Soße
  • 1 Tütchen Dashi Brühe auf Fisch- oder Algenbasis
  • 2 EL Sojasauce Salzige Tiefe, Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Mirin Süßer Reiswein, alternativ Reisessig
  • 1 TL Wasabipaste Scharfe Note, nach Vorliebe anpassen
Für die Garnitur
  • 2 Nori Blätter Umami Geschmack, alternativ geröstete Algen
  • 1 Frühlingszwiebel Frische und Knackigkeit

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schalen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 300 ml Wasser bis zum Kochen und rühre das Dashi-Pulver ein.
  2. Füge 2 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Mirin zu dem abgekühlten Dashi hinzu.
  3. Schneide die Nori-Blätter in feine Streifen und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe.
  4. Koche die Soba Nudeln im Salzwasser gemäß der Verpackungsanweisung (ca. 4-5 Minuten).
  5. Gieße die gekochten Nudeln ab und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab.
  6. Verteile die Nudeln auf Teller und serviere Dashi-Soße in kleinen Schalen.
  7. Stelle eine kleine Menge Wasabipaste neben die Soße bereit.
  8. Serviere und genieße die Soba Nudeln mit der leckersten Soba Soße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 58gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Bleibe kreativ mit Garnituren wie gerösteten Sesamsamen oder frischen Kräutern für mehr Textur und Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!