Zerbrich 150 g der Spekulatius-Kekse in feine Krümel, indem du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz darüber rollst oder einen Mixer verwendest.

Nimm eine große Schüssel und füge 500 g abgetropften Quark hinzu. Vermische ihn mit 100 g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

In einem kleinen Topf kombinierst du 2 Teelöffel Agar-Agar mit 100 ml kaltem Wasser und erhitzt die Mischung unter ständigem Rühren.

Nachdem das Agar-Agar leicht abgekühlt ist, gieße es langsam in die Quarkmischung und rühre dabei ständig.

Schäle 3-4 frische Mandarinen und teile sie in Segmente. Falte diese vorsichtig in die Quarkmischung.

Nimm Gläser oder Dessertschalen und beginne, mit einer Schicht der Spekulatius-Krümel den Boden zu belegen.