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Spitzkohl-Eintopf mit Rinderhackfleisch für winterliche Gemütlichkeit

Spitzkohl-Eintopf mit Rinderhackfleisch für Gemütlichkeit

Ein herzhaftes und budgetfreundliches Rezept für einen Spitzkohl-Eintopf mit Rinderhackfleisch, ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: German
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Kopf Spitzkohl frisch und fest
  • 500 g Kartoffeln wachsartige Sorte
  • 400 g Rinderhackfleisch alternativ mageres Geflügel
  • 1 Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 2 EL Butterschmalz Olivenöl als Ersatz möglich
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe selbstgemacht für besten Geschmack
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 2 EL frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Spitzkohl vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, Kopf halbieren, Kern verwerfen und Blätter in 3 cm große Stücke schneiden.
  2. Gemüse schneiden: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Fleisch anbraten: Butterschmalz erhitzen, Rinderhackfleisch hinzufügen und 5 Minuten braten.
  4. Zwiebeln und Gewürze hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver zum Fleisch geben und 2 Minuten weiterbraten.
  5. Eintopf zum Kochen bringen: Brühe, Kartoffeln, Spitzkohl, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Servieren und Garnieren: Lorbeerblatt entfernen, Petersilie einrühren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 80mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Der Eintopf kann mit Baguette oder frischem Salat serviert werden. Ideal für kalte Abende.

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