Nehmt das Rinderfilet eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht und gleichmäßig gart. Heizt den Ofen auf 100°C vor.

Erhitzt in einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze. Bratet die Rinderfilets 3-4 Minuten pro Seite.

Übertragt die angebratenen Steakfilets in eine ofenfeste Form und stellt diese für etwa 10 Minuten in den Ofen.

In der gleichen Pfanne, in der das Steak angebraten wurde, fügt die restlichen Knoblauchzehen und den Rosmarin hinzu. Gebt die Riesengarnelen hinzu und bratet sie 1-2 Minuten pro Seite.

Nehmt das Rinderfilet aus dem Ofen, lasst es ruhen, würzt es und serviert es mit den Garnelen.