Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und die Butter, bis die Mischung krümelig ist. Füge die Eier hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn kurz bei Zimmertemperatur antauen. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke aus und steche die gewünschten Formen aus.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass die Kekse auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Mische die gemahlenen Mandeln mit dem Rum und der Marillenmarmelade, bis eine homogene Masse entsteht.

Verteile einen Teelöffel der Mandel-Rum-Füllung auf der flachen Seite von der Hälfte der Kekse und setze die anderen Keks-Hälften darauf.

Bereite die Punschglasur vor, indem du den Puderzucker mit etwas Rum und einem Spritzer Orangensaft vermischst, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat. Tauche die Oberseite jedes Kekses in die Glasur oder streiche sie mit einem Pinsel auf.