Zerbrich die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel, bis sie fein sind. Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücke die Mischung fest auf den Boden einer Springform, um eine feste Kruste zu bilden.

In einer großen Schüssel den Zimmertemperatur-Frischkäse mit dem Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Füge nun die Eier einzeln hinzu und vermische alles gut, bis die Füllung cremig und homogen ist.

Füge den frisch gepressten Limettensaft zur Käsekuchenfüllung hinzu und rühre alles gut durch.

Bereite das pflanzliche Geliermittel gemäß der Verpackungsanweisung vor. Vermische es dann gründlich mit der Käsekuchenfüllung.

Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die vorbereitete Keksbasis in der Springform. Klopfe leicht auf die Form, um Luftblasen zu entfernen. Backe den Kuchen dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten.

Nach dem Backen den Tränenkuchen bei Raumtemperatur etwa zwei Stunden abkühlen lassen. Stelle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.