Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die kurzen Röhrennudeln hinzu und kochen Sie sie laut Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie beides 3-4 Minuten lang.

Fügen Sie das Rinderhackfleisch zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Würzen Sie es mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

Rühren Sie zum Schluss die frisch gehackte Petersilie in die Hackfleischmischung ein.

Vermischen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, Zitronensaft und einer Prise Salz, bis die Mischung cremig ist.

Fügen Sie die abgetropften Nudeln zur Hackfleischmischung in der Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut.

Richten Sie die Mischung auf Tellern an, geben Sie die Joghurt-Sauce darüber und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Minzblättern und Paprikapulver.