Heize deinen Backofen auf 200°C vor.

Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein. Backe sie für 45-60 Minuten, bis sie weich sind.

Erhitze in einer Pfanne Olivenöl und brate die Zwiebeln 2-3 Minuten an.

Gib das Hackfleisch hinzu und brate es 5-7 Minuten, bis es braun ist.

Füge den Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und brate weitere 2-3 Minuten.

Halbiere die Kartoffeln der Länge nach und schöpfe etwas von dem Inneren heraus.

Vermische das Kartoffelinnere mit der Hackfleischmischung und Sahne.

Fülle die Kartoffelhälften mit der Mischung und streue Käse darüber.

Backe die gefüllten Kartoffeln für weitere 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Garniere die Kartoffeln mit frischer Petersilie und serviere warm.