Ofen auf 190°C vorheizen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel für 4-5 Minuten anbraten.

Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.

Frischen Spinat portionsweise hinzufügen und 3-4 Minuten rühren, bis er zusammenfällt.

Pfanne vom Herd nehmen und Spinat abkühlen lassen. Überschüssiges Wasser herausdrücken.

Frischkäse, Sauerrahm und Mayonnaise in einer Schüssel glatt rühren.

Geriebenen Mozzarella, Parmesan, Worcestershiresauce, Räucherpaprika und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Abgekühlten Spinat grob hacken und unter die Käsemischung heben.

Mischung in eine eingefettete Auflaufform geben und gleichmäßig glatt streichen. Restlichen Mozzarella darüber streuen.

Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Dip blubbert und goldbraun aussieht.

5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.