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Vegane Brookies – Schokoladenstückchenkeks-Brownies

Vegane Brookies – Schokoladenstückchenkeks-Brownies

Vegane Brookies – eine Mischung aus saftigem Brownie und knusprigem Schokoladenstückchenkeks, die einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie-Teig
  • 200 g Weizenmehl (oder Dinkel oder glutenfreie Mischung)
  • 50 g Kakaopulver ungesüßt für bestes Ergebnis
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker eine Mischung aus Rohrzucker und Kokoszucker
  • 100 g Vegane Butter, Margarine oder Kokosöl
  • 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao) pflanzlich für die vegane Variante
  • 100 g Apfelmus ersetzbar durch Banane oder Leinsamen-Eier
  • 100 ml Kaffee, Espresso oder heißes Wasser verstärkt den Schokoladengeschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
Für die Keks-Schicht
  • 100 g Zucker Mischung aus Roh- und Kokoszucker
  • 30 ml Wasser

Equipment

  • Backform 20 × 28 cm oder 23 × 23 cm
  • Mikrowelle oder Wasserbad
  • Schüssel
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereite die Backform mit Backpapier vor.
  2. Schmelze die vegane Butter und die Zartbitterschokolade bis alles glatt ist und lasse es abkühlen.
  3. Vermische in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Zucker.
  4. Falte die Schokoladenmischung in die trockenen Zutaten ein und füge das Apfelmus, den Kaffee und Vanilleextrakt hinzu. Rühre kurz, um alles zu vermengen.
  5. Für die Keks-Schicht vermische Mehl, Salz, Backpulver und Zucker. Füge die vegane Butter und Wasser hinzu und verrühre nur kurz.
  6. Zerbrich den Keks-Teig in kleine Stücke und streue sie über die Brownie-Schicht.
  7. Backe die Brookies für etwa 25 Minuten; teste mit einem Zahnstocher.
  8. Lasse die Brookies in der Form vollständig abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Bewahre die veganen Brookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu wahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage genießbar.

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