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Veganer Erdbeer-Blaubeer-Kuchen mit Vanillepudding

Veganer Erdbeer-Blaubeer-Kuchen mit Vanillepudding genießen

Genießen Sie diesen köstlichen, veganen Erdbeer-Blaubeer-Kuchen mit Vanillepudding – ein perfekter Sommernachtisch aus frischen Zutaten!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kokoszucker als Option für geringeren glykämischen Index.
  • 1 EL Backpulver Aluminiumfreies empfohlen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 1/2 TL Salz Balanciert die Süße.
  • 75 ml Öl Aromatisierte Öle sind eine gute Wahl.
  • 250 ml Sprudelwasser Still Wasser kann verwendet werden.
  • 200 g Erdbeeren Frisch und halbiert.
  • 150 g Frische Blaubeeren
Für den Vanillepudding
  • 1 Päcken Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Vanille-Sojamilch Mandelmilch als Option.
Optional
  • 1 Packung Veganer Tortenguss Für eine glänzende Finish-Optik.

Equipment

  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Topf
  • Mischgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette die Kuchenform ein.
  2. Vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz in einer großen Schüssel.
  3. Gib das Öl und das Sprudelwasser zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
  4. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn für 30-35 Minuten.
  5. Lasse den Kuchen für 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
  6. Bereite währenddessen den Vanillepudding vor, indem du das Puddingpulver und den Zucker in einem Topf vermischst und die Sojamilch erhitzt.
  7. Gieße den Pudding über den abgekühlten Kuchen.
  8. Dekoriere den Kuchen mit halbierten Erdbeeren und ganzen Blaubeeren.
  9. Falls gewünscht, füge den veganen Tortenguss hinzu.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Serviere den Kuchen frisch oder nach einer Kühlzeit im Kühlschrank.

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