Veganer Mohn-Zitronen-Kuchen für jede Gelegenheit

Veganer Mohn-Zitronen-Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist, vereint saftige Konsistenz mit erfrischendem Zitronengeschmack.

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Prep Time 15

Cook Time 1

Abkühlzeit 15

Total Time 1 30

Servings: 8 Scheiben

Course: Desserts

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
150 g Zucker Kokoszucker für eine gesündere Option.
2 tl Backpulver Am besten auf der Basis von Weinstein.
1 tl Vanillezucker Kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
0.5 tl Salz
50 g Mohn Kann durch Chiasamen ersetzt werden.
300 ml Sojamilch Mandelmilch als Alternative.
100 ml Geschmacksneutrales Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl.
100 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
1 tl Zitronenaroma Kann weggelassen werden.
1 Stück Geriebene Zitronenschale Von Bio-Zitronen.

Für die Glasur

150 g Puderzucker Kann durch Kokospuderzucker ersetzt werden.
50 ml Zitronensaft für die Glasur Frisch für maximalen Geschmack.
50 g Vegane Margarine oder Öl Zum Einfetten der Backform.

Equipment

Backofen
Kastenform
Rührschüssel
Spatel
Mikrowelle

Method

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen und Backform vorbereiten.
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel feuchte Zutaten vermengen.
Teig aus feuchten und trockenen Zutaten zusammenführen.
Teig in die Form füllen und glattstreichen.
Den Kuchen für etwa 60 Minuten backen.
Abkühlen lassen und anschließend glasieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Vermeide Übermixen, um einen luftigen Kuchen zu erhalten. Verwende frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.

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