Go Back
–+ servings
Veganes Gulasch

Veganes Gulasch mit herzhaften Sojaschnetzel

Entdecke mit diesem Rezept für veganes Gulasch eine köstliche Mischung aus Sojaschnetzel und bunten Paprikaschoten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Öl Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlen ist am intensivsten
Für das Gulasch
  • 150 g Soja-Schnetzel Gut hydratisieren
  • 1 Stück Rote Paprikaschote Zucchini kann eine Alternative sein
  • 1 Stück Gelbe Paprikaschote Kann auch nur rote verwendet werden
  • 1 Stück Weiße Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist ideal
  • 1 Stück Stange Lauch Schalotten können als Ersatz dienen
  • 2 EL Paprikamark Verleiht Tiefe und Reichhaltigkeit
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver Geräuchertes bringt eine andere Note
  • 1 TL Chili-Flocken Nach persönlichem Schärfewunsch anpassen
  • 1 TL Majoran Oregano ist ein guter Ersatz
  • 400 g Dose Dosen Tomaten Frische Tomaten sind in der Saison auch großartig
  • 1 TL Zucker Ahornsirup kann eine süßere Note geben

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Gib die Sojaschnetzel in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
  2. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den Lauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  3. Gib die gewürfelte rote und gelbe Paprika in den Topf und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten.
  4. Füge die hydratisierten Sojaschnetzel, Paprikamark, edelsüßes Paprikapulver, Chili-Flocken und getrockneten Majoran hinzu und rühre gut um.
  5. Gieße jetzt die gehackten Tomaten in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass das vegane Gulasch 20-30 Minuten lang köcheln.
  6. Vor dem Servieren schmecke das Gulasch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 120mgCalcium: 50mgIron: 3.5mg

Notes

Dieses vegane Gulasch ist einfach zuzubereiten und entfaltet seine Aromen perfekt in Kombination mit frischen Zutaten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!