Vegetarische Käse Lauch Suppe ganz cremig

Diese Vegetarische Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse ist cremig und schnell zubereitet, ideal für kalte Tage.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Zwiebel Basisgeschmack; gelbe oder weiße Zwiebeln für süßere Note.
2 Lauch Hauptgemüse; mild im Geschmack.
2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten.
50 g Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu.
3 EL Mehl Verdickungsmittel für den Roux.
1 l Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis.
200 g Schmelzkäse Für Cremigkeit.
100 g Gruyère oder Bergkäse Hauptkäse für Geschmack.
1 Salz Nach Geschmack.
1 Pfeffer Frisch gemahlen.
100 g veggie Hack Optionales Topping.
2 Scheiben Schwarzbrot Für Croutons.
1 Zehe Knoblauch Für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

großer Topf
Pfanne
Kochlöffel

Method

Zubereitungsschritte

Zwiebel fein hacken und Lauch in dünne Ringe schneiden, gründlich waschen.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Lauch 5-7 Minuten anbraten.
Zwiebeln und Lauch beiseite stellen, Butter im Topf schmelzen und Mehl hinzufügen.
Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen.
Zwiebeln, Lauch, Schmelzkäse und Gruyère zurück in den Topf geben und rühren, bis geschmolzen.
In einer separaten Pfanne das veggie Hack anbraten und Schwarzbrot mit Knoblauch goldbraun rösten.
Suppe servieren und nach Belieben mit veggie Hack und Croutons toppen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 12mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Ideal für kalte Tage und sorgt für Gemütlichkeit am Tisch. Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.

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