Schäle die Kartoffeln und würfle sie in gleichmäßige Stücke. Schneide den Wirsing in feine Streifen, hacke die Zwiebel und den Knoblauch.

Erhitze Öl in einer großen Pfanne. Brate das Rinderhackfleisch 5-7 Minuten an, bis es gebräunt ist, und stelle es dann beiseite.

Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie 3-4 Minuten glasig.

Gib die Kartoffeln zu Zwiebel und Knoblauch und brate sie 3-4 Minuten an. Füge dann den Wirsing hinzu und lasse ihn 2-3 Minuten zusammenfallen.

Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse und lass es 1 Minute anrösten. Lösche mit Gemüsebrühe ab und bringe zum Kochen.

Gib das angebratene Hackfleisch wieder in die Pfanne und lasse bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln.

Rühre die Sahne oder Crème fraîche ein und lasse alles 2 Minuten ohne Deckel köcheln. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Kümmel ab.

Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es direkt aus der Pfanne.