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Zarte Kohlwickel mit Fleisch

Zarte Kohlwickel mit Fleisch: Klassisches Rezept entdecken

Entdecke das Rezept für zarte Kohlwickel mit Fleisch, ein köstliches Comfort Food.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 10-12 Blätter Kohl Hauptbestandteil
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch (Rind oder Rind & Schwein) Kann auch durch Putenhack oder vegetarisches Hack ersetzt werden.
  • 100 g Rohes Langkornreis Fügt Füllung Volumen und Textur hinzu.
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) Grundzutat für den aromatischen Geschmack.
  • 2 zehen Knoblauch (gehackt) Bringt eine zusätzliche aromatische Tiefe.
  • 1 Ei Bindet die Zutaten zusammen; für vegane Variante weglassen.
  • 1 Bund Frische Petersilie Für frische Noten.
  • 1 TL Getrockneter Majoran Würze, die den Geschmack intensiviert.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Grundlegende Gewürze.
Für die Sauce
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Bildet die Basis für die Soße.
  • 500 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe) Verleiht der Soße eine schmackhafte Tiefe.
  • 2 EL Tomatenmark Verstärkt den Tomatengeschmack.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Säure der Tomaten.
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Bräunen der Kohlwickel.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchengarn

Method
 

Zubereitung
  1. Kern des Kohls heraus schneiden und 10-12 große Blätter ablöschen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen und auskühlen lassen.
  2. Reis gründlich waschen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Füllung auf jedes Kohlblatt legen, Seiten einlegen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochtern sichern.
  4. In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die Kohlwickel anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Gehackte Tomaten, Brühe, Tomatenmark und Zucker in einer Schüssel kombinieren und über die Kohlwickel gießen.
  6. Topf abdecken und 40-45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich wenden.
  7. Küchengarn entfernen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Kohlwickel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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