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Zitronenmuffins ohne Zucker

Zitronenmuffins ohne Zucker – Frisch und Gesund

Genießen Sie diese köstlichen Zitronenmuffins ohne Zucker, frisch und gesund, ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: German
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml flüssiges Kokosöl oder Butter oder Gemüseöl oder Apfelmus für vegane Variante
  • 2 Eier oder Flax-Ei-Ersatz für vegane Variante
  • 150 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
  • 80 ml Ahornsirup oder Honig verwende Ahornsirup für vegane Option
  • 50 ml Zitronensaft frisch gepresst für besten Geschmack
  • 1 TL Geriebene Zitronenschale biologische Zitronen verwenden
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 200 g Mehl (Weizen) glutenfreies Mehl als Option
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Optional Vanilleextrakt kann weggelassen werden

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Nasse Zutaten in einer Rührschüssel vermengen: Kokosöl oder Butter, Eier, Joghurt, Ahornsirup, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und optional Vanilleextrakt.
  3. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen: Mehl und Backpulver.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und sanft verrühren.
  5. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und zu zwei Dritteln füllen.
  6. Muffins 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen.
  8. Muffins auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen und nicht zu übermixen, um die beste Textur zu erhalten.

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