Sobald die ersten Blätter zu fallen beginnen und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Schöneres, als sich mit einer köstlichen Scheibe Zwetschgenkuchen mit Streusel zu verwöhnen. Bei diesem Rezept gelingt uns der Kuchen im Handumdrehen, während uns die saftigen, reifen Zwetschgen und die knusprige Streusel-Decke den Sommer in die Küche holen. Dieser Zwetschgenkuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für gesellige Nachmittage mit Freunden oder Familie. Jeder Bissen bietet eine harmonische Kombination aus süß und herzhaft, die Erinnerungen weckt und Herzen erfreut. Bist du bereit, deinen eigenen, duftenden Kuchen zu zaubern und die besten Spätsommermomente zu feiern?
Warum ist dieser Zwetschgenkuchen einzigartig?
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser Zwetschgenkuchen im Handumdrehen zubereiten, sodass auch Anfänger in der Küche schnell zum Erfolg kommen.
Harmonische Aromen: Die Kombination aus reifen Zwetschgen und knusprigen Streuseln verleiht diesem Kuchen einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden begeistert.
Vielseitigkeit: Du kannst das Grundrezept anpassen, indem du andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen verwendest, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Idealer Begleiter: Ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert für besondere Anlässe, dieser Kuchen bringt immer Freude und gute Laune.
Länger frisch: Er hält sich bis zu vier Tage im Kühlschrank und kann sogar eingefroren werden, sodass du jederzeit einen süßen Genuss zur Hand hast.
Zwetschgenkuchen mit Streusel Zutaten
• Bist du bereit, die köstlichen Aromen des Zwetschgenkuchens mit Streusel zu entdecken? Hier sind die benötigten Zutaten:
Für den Mürbeteig
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) – sorgt für die nötige Struktur des Teigs; du kannst Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack verwenden.
- 1 Prise Salz – verstärkt den Geschmack; ein Muss für das beste Ergebnis.
- 125 g Butter (kalt) – entscheidend für die flaky Konsistenz des Mürbeteigs; gegen Margarine für eine milchfreie Variante austauschbar.
- 70 g Zucker – bringt Süße in den Teig; für eine gesündere Option eignet sich Kokoszucker.
- 1 Ei (Bio, Größe L) – wirkt als Bindemittel; vegane Alternative: ein Flaxei (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser) verwenden.
Für die Zwetschgenfüllung
- 700 g Zwetschgen (reif) – die Hauptfrucht, die für Saftigkeit und Geschmack sorgt; du kannst auch Pflaumen verwenden, wenn Zwetschgen nicht verfügbar sind.
Für die Streusel
- 100 g Butter (Zimmertemperatur) – sorgt für einen reichhaltigen Streuselteig; auch hier ist Kokosöl eine gute milchfreie Option.
- 125 g Zucker – süßt die Streusel; kann nach Belieben reduziert werden.
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) – sorgt für die nötige Textur im Streuselteig.
- 1 Prise Salz – balanciert die Süße; ergänzt den Streuselteig perfekt.
- 1/2 TL Zimt – bringt warme Gewürznoten in den Geschmack; optional, aber empfohlen für mehr Tiefe.
- 1 TL Vanilleextrakt – intensiviert das Aroma; kannst auch Vanillezucker verwenden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zwetschgenkuchen mit Streusel, so gelingt er im Handumdrehen
Step 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Weizenmehl und eine Prise Salz vermengen. Kaltgehärtete Butter in Stückchen schneiden und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht. Zucker hinzufügen und gründlich vermengen. Das Bio-Ei einarbeiten, um einen glatten, geschmeidigen Mürbeteig zu erhalten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Step 2: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Ofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und eine 26 cm große Springform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Während der Ofen aufheizt, kannst du den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn später weiterverarbeiten.
Step 3: Teig ausrollen
Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er gleichmäßig etwa 3-5 mm dick ist. Den ausgerollten Teig vorsichtig in die vorbereitete Springform legen, dabei leicht den Rand der Form hinaufdrücken, um einen stabilen Boden zu erhalten. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen, um Luftblasen während des Backens zu verhindern.
Step 4: Zwetschgen vorbereiten
Die reifen Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und quer halbieren. Anschließend die halbierten Zwetschgen auf dem Mürbeteig dicht an dicht platzieren, damit sie beim Backen saftig bleiben und gut zusammenhalten. Es ist empfehlenswert, die Zwetschgen gleichmäßig zu verteilen, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
Step 5: Streusel zubereiten
In einer separaten Schüssel Zimmertemperaturbutter, Mehl, Zucker, eine Prise Salz, Zimt und den Vanilleextrakt kombinieren. Mit den Händen oder einer Gabel schnell vermengen, bis große, krümelige Streusel entstehen. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen, sodass sie beim Backen eine knusprige Kruste bilden.
Step 6: Backen
Den Zwetschgenkuchen mit Streusel im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und der Kuchen schön aufgegangen ist. Achte darauf, dass die Streusel gleichmäßig bräunen; sollte der Kuchen zu schnell bräunen, kann ein leichtes Abdecken mit Alufolie helfen.
Step 7: Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Springform lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Am besten servierst du den Zwetschgenkuchen mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmacksprofil abzurunden.
Aufbewahrungstipps für Zwetschgenkuchen mit Streusel
Kühlschrank: Bewahre den Zwetschgenkuchen mit Streusel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihn bis zu 4 Tage frisch zu halten.
Gefrierschrank: Du kannst den Kuchen auch einfrieren, entweder ganz oder in Scheiben, und so für bis zu 3 Monate lagern. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie zu wickeln.
Auftauen: Lasse gefrorene Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen oder für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur, bevor du sie servierst.
Wiederaufwärmen: Erwärme den Kuchen im Ofen bei 150 °C für 10-15 Minuten, um die Streusel wieder knusprig zu machen, oder serviere ihn kalt mit Sahne oder Eis.
Was passt zu Zwetschgenkuchen mit Streusel?
Genieße den Geschmack des Spätsommers mit einem köstlichen Zwetschgenkuchen, der perfekt für gesellige Nachmittage ist.
-
Frisch geschlagene Sahne: Die leichte und luftige Textur der Sahne ergänzt die fruchtige Fülle des Kuchens. Jeder Bissen wird dadurch noch köstlicher!
-
Vanilleeis: Der kühle, cremige Eisgenuss harmoniert ideal mit der warmen, fruchtigen Füllung und sorgt für eine himmlische Kombination.
-
Kaffee: Ein aromatischer Kaffee rundet das Geschmacksprofil ab und verstärkt die Aromen der Zwetschgen, perfekt für die Kaffeepause.
-
Zimt-Zucker-Mischung: Eine großzügige Prise Zimt-Zucker oberhalb des Stücks gibt zusätzlichen Kick und verleiht dem Dessert eine wunderbare Wärme.
-
Obstsalat: Ein fruchtiger Obstsalat aus saisonalen Früchten bringt frische, knackige Texturen ins Spiel, die eine tolle Balance zur Konsistenz des Kuchens schaffen.
-
Tee: Ein milder Kräuter- oder Früchte-Tee sorgt für einen sanften Kontrast zum Kuchen und verleiht dem Erlebnis ein entspannendes Element.
-
Pecan-Karamell-Sauce: Ein wenig dieser süßen Sauce kann den Streuselkuchen zum Highlight jeder Desserttabelle machen und ein fantastisches Geschmacksprofil bieten.
Variationen für Zwetschgenkuchen mit Streusel
Entdecke, wie du deinen Zwetschgenkuchen mit Streusel nach deinem Geschmack anpassen kannst! Sei kreativ und lass dich von neuen Aromen und Texturen inspirieren.
- Andere Früchte: Verwende Äpfel, Kirschen oder Aprikosen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erleben. Jede Frucht bringt ihre eigene Note in den Kuchen.
- Dinkelmehl: Tausch das Weizenmehl gegen Dinkelmehl aus, für einen nussigen Geschmack und eine gesunde Alternative. Ideal für Liebhaber von herzhaftem Gebäck!
- Nussige Streusel: Füge gehackte Mandeln oder Haselnüsse zu den Streuseln hinzu. Das gibt dem Kuchen eine knackige Textur und verstärkt das Aroma.
- Zimt und Muskat: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für mehr Tiefe. Ein Hauch von Muskat passt hervorragend zu den Zwetschgen und gibt dem Kuchen eine besondere Note.
- Vegane Option: Ersetze die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz. So bleibt dein Kuchen köstlich und ganz ohne tierische Produkte!
- Doppelte Streuschicht: Für ein extra knuspriges Erlebnis kannst du eine Schicht zusätzliche Streusel über die Obstschicht geben. Der Kontrast zwischen saftig und knusprig wird deine Freunde begeistern.
- Raffinierte Aromen: Füge einen Esslöffel Honig oder Ahornsirup in die Füllung, um einen süßen Kick zu erzielen. Das verstärkt das Geschmacksprofil und gibt deinem Kuchen eine besondere Süße.
- Kühlzeit: Zum besseren Durchziehen lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank kaltstellen. So intensiviert sich das Aroma und der Geschmack wird noch besser.
Wenn du nach weiteren Inspirationen suchst, schau dir auch das Rezept für Garnelen Curry Mit oder Waffelkekse Mit Zimt an!
Vorbereitung für deinen Zwetschgenkuchen mit Streusel, so gelingt er im Handumdrehen
Dieser Zwetschgenkuchen mit Streusel ist einfach ideal für die Vorbereitung, um dir Zeit in der hektischen Woche zu sparen! Du kannst den Mürbeteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Zwetschgen kannst du bereits 24 Stunden vorher entsteinen und in einem luftdichten Behälter lagern, um ihre Frische zu bewahren. Die Streusel selbst lassen sich ebenfalls separat anfertigen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu backen, rolle einfach den gekühlten Teig aus, schichte die vorbereiteten Zwetschgen darauf und streue die kalten Streusel darüber, bevor du alles für ca. 50 Minuten in den Ofen schiebst. So hast du in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen, der garantiert genauso lecker schmeckt!
Expertentipps für den perfekten Zwetschgenkuchen mit Streusel
-
Kalte Butter verwenden: Achte darauf, dass die Butter kalt ist, um einen flaumigen und knusprigen Mürbeteig zu erhalten. Das sorgt für die perfekte Konsistenz.
-
Zugabe von Gewürzen: Für mehr Geschmack kannst du Zimt oder Muskatnuss zu den Streuseln hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit den süßen Zwetschgen.
-
Richtige Zwetschgen auswählen: Wähle unbedingt reife, saftige Zwetschgen für den besten Geschmack. Achte darauf, dass sie nicht überreif sind, um eine matschige Füllung zu vermeiden.
-
Kühlen vor dem Backen: Lasse den ausgerollten Teig vor dem Backen für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen. So bleibt er beim Backen besser in Form und wird noch knuspriger.
-
Kuchen über Nacht ruhen lassen: Lass den Zwetschgenkuchen mit Streusel über Nacht abgedeckt ziehen, um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu intensivieren.
Zwetschgenkuchen mit Streusel Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zwetschgen aus?
Achte darauf, reife, saftige Zwetschgen auszuwählen, die eine tiefe, lila Farbe haben. Sie sollten leicht weich, aber nicht matschig oder überreif sein. Wenn du beim Drücken leichte Dellen spürst, sind sie perfekt.
Wie lagere ich den Zwetschgenkuchen mit Streusel am besten?
Bewahre den Zwetschgenkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Sollte der Kuchen nicht ganz verzehrt werden, kannst du ihn gut verpackt auch bei -18 °C bis zu 3 Monate einfrieren.
Wie friere ich Zwetschgenkuchen mit Streusel richtig ein?
Um den Kuchen einzufrieren, lasse ihn zunächst vollständig abkühlen. Wickele ihn dann gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. Alternativ kannst du auch bereits geschnittene Stücke einfrieren. Achte darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da der Kuchen beim Einfrieren etwas expandieren kann.
Was kann ich tun, wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht?
Falls der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, kann dies daran liegen, dass die Zutaten nicht richtig miteinander vermischt wurden oder die Backzeit zu kurz war. Achte darauf, die Backtemperatur und -zeit genau einzuhalten. Überprüfe auch, ob dein Backofen richtig kalibriert ist, und verwende frische Backzutaten, insbesondere Backpulver oder auch frische Zwetschgen.
Ist dieser Kuchen für Allergiker geeignet?
Wenn du eine glutenfreie oder milchfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Mehl und Kokosöl anstelle von Butter verwenden. Achte darauf, alle Zutaten auf mögliche Allergene zu überprüfen, insbesondere wenn du Gäste hast, die bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben.
Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?
Um den besten Geschmack und die beste Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, den Zwetschgenkuchen über Nacht abgedeckt stehen zu lassen, damit die Aromen sich entfalten können. So bleibt er saftig und geschmackvoll für die nächsten Tage.
Zwetschgenkuchen mit Streusel, so gelingt er schnell
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel Weizenmehl und eine Prise Salz vermengen. Kaltgehärtete Butter in Stückchen schneiden und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht. Zucker hinzufügen und gründlich vermengen. Das Bio-Ei einarbeiten, um einen glatten, geschmeidigen Mürbeteig zu erhalten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und eine 26 cm große Springform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er gleichmäßig etwa 3-5 mm dick ist. Den ausgerollten Teig vorsichtig in die vorbereitete Springform legen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen.
- Die reifen Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und quer halbieren. Anschließend die Zwetschgen auf dem Mürbeteig dicht an dicht platzieren.
- In einer separaten Schüssel Butter, Mehl, Zucker, eine Prise Salz, Zimt und Vanilleextrakt kombinieren. Mit den Händen oder einer Gabel schnell vermengen, bis große Streusel entstehen. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und der Kuchen schön aufgegangen ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Vollständig abkühlen lassen und mit frisch geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.
Leave a Reply